Arri Coser costuma dizer que churrascarias não são consideradas alta gastronomia. Por isso, para se diferenciar nesse setor, é preciso se reinventar.
Nesta entrevista ao Programa Feiras & Negócios, separamos um trecho onde ele mostra as inovações que introduziu no NB Steak para aproximar o churrasco da alta gastronomia.
É um exemplo de transformação que evidencia que os restaurantes são negócios vivos, que podem e devem se transformar rumo a uma alimentação cada vez mais saudável.