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Mais de 60% do menu é vegetal. O restaurante cultiva todas as ervas e verduras que serve no menu em  hortas orgânicas próprias. Isso desde 2015. De lá também saem os ovos de galinhas criadas soltas e com alimentação natural. Serve pancs, ervas medicinais e leite de cabra fresco. Tem curso de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos.

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