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Higiene e Segurança dos Alimentos

Como avaliar a Higiene e Segurança dos Alimentos

Higiene é uma das condições básicas e fundamentais para que um alimento seja saudável. Por isso o primeiro quesito de avaliação de estabelecimentos no programa Restaurante Saudável é a higiene e segurança dos alimentos.

Normas sanitárias e muito mais

Isso significa seguir as normas sanitárias com salão sempre limpo, higienização frequente de mesas, cadeiras, toalhas, jogos americanos, piso, bufê e banheiros. Veja os itens que você deve avaliar neste quesito:

  • Facilidades para a higiene das mãos de quem chega ao estabelecimento.
  • Iluminação adequada e proteção contra a entrada de insetos nas janelas.
  • Local limpo para dispor os pegadores no bufê, que não seja sobre os alimentos.
  • Bufê com proteção para os alimentos expostos.
  • Funcionários com uniforme limpo, cabelo preso, barba aparada, unhas curtas, mãos lavadas e desinfetadas com frequência e também boca fechada ao manipular alimentos e utensílios limpos.
  • Áreas e equipamentos de manipulação de alimentos sanitizados adequadamente. Utensílios impecavelmente lavados e secos.
  • Alimentos vegetais crus devidamente selecionados e higienizados.
  • Alimentos congelados, refrigerados e secos estocados à temperatura correta e devidamente protegidos, com total separação, para combate à contaminação cruzada.

Restaurante Saudável

O programa Restaurante Saudável estimula e orienta os consumidores a prestar atenção a esses fatores antes de escolher um restaurante para a próxima refeição. Principalmente para quem faz frequentes refeições fora de casa.

Com a prática, as pessoas farão isso naturalmente e poderão recomendar restaurantes saudáveis na plataforma. E o melhor de tudo, os profissionais dos restaurantes recomendados ficam satisfeitos em ver publicadas as boas avaliações dos trabalhos que realizam. Alimentação saudável é feita de alimentos sadios. Faça o cadastro no site e junte-se a essa nova comunidade.

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