O Programa Restaurante Saudável
O Programa Restaurante Saudável é uma iniciativa da Associação Brasileira para a Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável (ABPASS) com objetivo de promover a alimentação saudável e acessível para todos. O projeto é especialmente voltado para aquelas pessoas que trabalham e se alimentam fora de casa e que, por conta disso, precisam fazer uma ou mais refeições do dia em restaurantes, na rua, no shopping, ou mesmo em um restaurante de empresa.
Muitos problemas de saúde que afetam a vida e a produtividade dos brasileiros são decorrentes de alimentação pobre em nutrientes, repleta de alimentos ultraprocessados e carente de comidas saudáveis (comida de verdade). Em decorrência desses hábitos alimentares, obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão, depressão e alguns tipos de câncer comprometem de maneira dramática a saúde da população. Porém, a boa notícia é que tais riscos podem ser reduzidos com a prática de alimentação equilibrada e saudável, como recomenda o Guia Alimentar Para a População Brasileira (Min. da Saúde).
POR QUE ISSO É IMPORTANTE?
A obesidade já é considerada uma epidemia em muitos países e também no Brasil, onde mais de 18 milhões de pessoas estão obesas, segundo a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM). Se consideradas todas que estão acima do peso, o número passa de 70 milhões e, a cada ano, são 2 milhões de novos casos.
Os números preocupam, principalmente, porque o excesso de peso é um dos fatores mais relevantes para outras doenças que prejudicam muito a qualidade de vida, como o diabetes, hipertensão e alguns tipos de câncer..
Por outro lado, pessoas que comem fora de casa dependem da qualidade da refeição servida por restaurantes para ter opções saudáveis. Em consequência disso, quando estimulamos consumidores e donos de restaurantes a reconhecer e promover a alimentação saudável, ajudamos a melhorar a alimentação das pessoas fora de casa e a prevenir o excesso de peso e doenças crônicas.
Se um restaurante quer atrair novos clientes, faz-se necessária a oferta de alimentação mais saudável e mostrar isso para seu público! Pois, adaptar o negócio aos novos hábitos de alimentação sadia não é uma moda passageira, mas um novo estilo de vida cada vez mais global:
- No Brasil, de acordo com dados da agência de pesquisa Euromonitor Internacional analisados pelo Sebrae, o consumo de alimentos saudáveis no país vem crescendo nos últimos anos. O mercado de alimentação saudável relacionado também ao bem-estar cresceu muito no Brasil e movimenta US$ 35 bilhões anualmente, sendo o quarto maior mercado do mundo;
- Pesquisa feita pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp) com três mil pessoas maiores de 16 anos, em 12 regiões metropolitanas do Brasil, aponta que 80% dos brasileiros buscam por uma alimentação saudável.
- Inclusive, 71% preferem os alimentos mais saudáveis.
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CONSUMIDORES
Uma das principais preocupações atuais é manter uma alimentação saudável e equilibrada, que seja, ao mesmo tempo, sustentável e adequada às necessidades de cada indivíduo. Muitos acreditam que quando vão a um restaurante devem se limitar a aceitar aquilo que está no cardápio e da forma como é oferecido. Mas, pode ser diferente. Pois, quando há demanda, os restaurantes passam a oferecer alternativas para escolha! E você pode fazê-las! Dessa forma, esteja você no restaurante da empresa, lanchonetes ou mesmo no fastfood será possível fazer escolhas que vão trazer bons impactos na sua saúde a curto, médio e principalmente a longo prazo.
PROFISSIONAIS DE RESTAURANTES
O projeto também tem foco nos profissionais que atuam em restaurantes e que, muitas vezes, seguem padrões fixados há muito tempo, sem qualquer questionamento. Assim, nosso objetivo é motivar esses profissionais para que preparem e sirvam refeições sadias, saborosas e ricas do ponto de vista nutricional. E não apenas gostosas ou simplesmente bonitas.
Quer saber mais sobre os fundamentos e objetivos desse programa?
O Grupo Carrefour apoia o Programa Restaurante Saudável por ser uma iniciativa que promove a boa alimentação, tornando-a acessível, democrática e inclusiva. A parceria da ABPASS com o Carrefour tem o objetivo de mostrar que comidas saborosas podem (e devem!) ser saudáveis, diversificadas e com preço acessível. Estas características estão alinhadas ao movimento Act For Food lançado em 2018 pelo Grupo Carrefour, que tem como principal objetivo contribuir para a transição rumo à produção de alimentos saudáveis e sustentáveis.